- レシピ
トマトたっぷり黒酢の酢豚
トマトたっぷり黒酢の酢豚
レシピ制作：山本 理江 / 管理栄養士
公開日：2023年9月27日
酢豚の酸味加減は難しいですが、合わせ調味料はいったん煮立てて、酸味を少し飛ばしてあげるとまろやかで美味しくなります。最後にトマトを入れるだけでとてもさわやかな味になりますよ。時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 豚肩ロースブロック肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 150g
- ピーマン 1個
- A しょうゆ 小さじ2
- A 酒 小さじ2
- A すりおろししょうが 1片分
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- B 黒酢 大さじ3
- B しょうゆ 小さじ2
- B 砂糖 大さじ2
- B 水 大さじ1
- B 酒 大さじ1
作り方
ステップ1.
豚肉は一口大に切る。ボウルに豚肉、Aを入れて混ぜ、しばらく置いて下味をつける。片栗粉をまぶしておく。ステップ2.
玉ねぎ、ピーマン、トマトは一口大の乱切りにする。ステップ3.
フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れてサッと油通しをする。ペーパータオルにあげて油を切っておく。同じ油で1の豚肉を揚げ焼きする。ステップ4.
鍋かフライパンにBを入れて煮立て、3、トマトを入れて炒め合わせる。とろみがついたら器に盛る。