ステップ1.
フォーを大きめのボウルなどに入れてかぶるくらいの水(分量外)を注ぎ、30～40分ほど浸けて戻しておく。ステップ2.
鍋にフォーを茹でるための水(分量外)を入れて火にかける。玉ねぎは粗みじんに、にらは5cm幅に切る。厚揚げは1cm角に切る。卵は溶きほぐしておく。Aの調味料は合わせておく。ステップ3.
沸騰したお湯に、フォー、むきえびを入れて30秒～1分ほど茹でて湯を切る。ステップ4.
フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき、玉ねぎを炒める。ステップ5.
卵を入れて炒め合わせたら、桜えび、厚揚げ、フォー、むきえび、もやし、にら、合わせておいたAを加えて一気に炒め、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、お好みでレモンを添える。