材料
- ブラックタイガーむきえび 150g
- フォー 130g
- 卵 1個
- たまねぎ 1/4個
- 桜えび 大さじ2
- 厚揚げ 50g
- もやし 100g
- にら 5本
- サラダ油 大さじ1
- A 水 大さじ2
- A ナンプラー 大さじ1
- A 酒 大さじ1
- A オイスターソース 小さじ2
- A 砂糖 小さじ1
- A レモン汁 小さじ1
- A すりおろしにんにく 1片分
- A 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン(くし形切り) 適宜
作り方
ステップ1.
フォーを大きめのボウルなどに入れてかぶるくらいの水(分量外)を注ぎ、30～40分ほど浸けて戻しておく。ステップ2.
鍋にフォーを茹でるための水(分量外)を入れて火にかける。玉ねぎは粗みじんに、にらは5cm幅に切る。厚揚げは1cm角に切る。卵は溶きほぐしておく。Aの調味料は合わせておく。ステップ3.
沸騰したお湯に、フォー、むきえびを入れて30秒～1分ほど茹でて湯を切る。ステップ4.
フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき、玉ねぎを炒める。ステップ5.
卵を入れて炒め合わせたら、桜えび、厚揚げ、フォー、むきえび、もやし、にら、合わせておいたAを加えて一気に炒め、塩・こしょうで味を調える。皿に盛り、お好みでレモンを添える。