- レシピ
たっぷりニラのシーフードチヂミ
たっぷりニラのシーフードチヂミ
レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年7月19日
大ぶりのシーフードミックスを加えた生地ににらと玉ねぎを合わせて、ごま油でカリッと仕上げます。たれにコチュジャンの甘味をプラスして、おかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。時間と人数分
30 分合計時間
4人数分
材料
- シーフードミックス(えび・イカ・ほたて) 150g
- にら 1/2束
- たまねぎ 1/2個
- 卵 1個
- 薄力粉 100g
- 片栗粉 80g
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/3
- 水 200ml
- コチュジャン 適量
- A ポン酢 大さじ2
- A ごま油 小さじ1
- A 白いりごま 小さじ1/2
作り方
ステップ1.
シーフードミックスは、ボウルに入れ、かぶるほどの水、塩少々(ともに分量外)につけて解凍する。水気を切り、酒をふる。ステップ2.
にらは5cm長さに切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ステップ3.
ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、塩を入れ、水を合わせて粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。シーフードミックスと野菜を入れてまんべんなく混ぜる。ステップ4.
大きめのフライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、3の生地を広げて焼き、片面が焼けたら裏返す。弱火にし、残りのごま油(大さじ1/2)カリッと焼く。ステップ5.
両面が焼けてカリッとしてきたら取り出し、食べやすい大きさに切る。たれの材料Aを混ぜ合わせ、コチュジャンも添える。