材料
- 豚肩ロース肉（ブロック）200g
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- ピーマン 2個
- にんにく 1片
- 竹の子(水煮) 100g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ1
- 油 大さじ1
- 揚げ油 適量
- A ケチャップ 大さじ2
- A 酢 大さじ2
- A 水 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ1
- A 砂糖 小さじ1
- A 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- A 片栗粉 小さじ1
作り方
ステップ1.
にんじんは皮をむき乱切りにする。耐熱容器に入れてさっと水にくぐらせ、ふんわりとラップをし電子レンジ（600W）で2分加熱する。たけのこも同様に乱切りにし、玉ねぎは一口大に切る。ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。ステップ2.
豚肉は一口大に切り、塩・こしょうを振り、薄力粉をまぶす。小さめのフライパンに底から2cmほど油を入れ170℃に熱し、肉を入れて揚げ、火が通ったらバットにあげる。ステップ3.
別のフライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。香りが出てきたら中火にし、1の野菜を炒め合わせる。ステップ4.
野菜に火が通ってきたら、2の肉を入れてさっと炒め、塩・こしょう（分量外）で味をととのえる。ステップ5.
合わせたAを再度混ぜながら入れ、とろみがついたら器に盛る。