- レシピ
サンバルスープ
時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- たまねぎ 1/4個
- トマト 1個 (200g)
- にんにく 1片
- レンズ豆水煮缶（汁） 100ml
- レンズ豆水煮缶（豆） 100g
- パクチー 適量
- カレー粉 小さじ1
- サラダ油 小さじ1 (仕上げ用に大さじ1)
- 水 200ml
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 酢 小さじ1/4
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
ステップ1.
玉ねぎは1cm角に、トマトはざく切りにする。にんにくはみじん切りに、パクチーは粗みじん切りにする。ステップ2.
小鍋を中火で熱し、サラダ油をひき、にんにく、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。トマトを加えて水分を飛ばすように炒めた後に、カレー粉を加えて炒め合わせる。ステップ3.
水、レンズ豆水煮缶（汁）、コンソメ顆粒、レンズ豆水煮缶（豆）を加える。沸騰後、アクを取り、弱火に落として5分ほど煮込む。ステップ4.
フライパンにサラダ油（仕上げ用）を中火で熱し、注意しながら3に加える。ステップ5.
酢を加え、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パクチーをのせる。