ステップ1.
玉ねぎはくし形切りに、にんじんは皮をむいて乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れて水大さじ2(分量外)を振りかける。電子レンジ(600W)で1～2分加熱する。牛肉に塩・こしょうを振り下味をつけ、全体に薄力粉をまぶす。ステップ2.
鍋にオリーブオイル(小さじ2)を中火で熱し、牛肉に火が通るまで炒めて一度取り出す。ステップ3.
同じ鍋にオリーブオイル(小さじ1)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしてきたら、マッシュルームとAを入れる。ステップ4.
10分ほど煮たら、牛肉を戻し入れ、15分ほど煮る。ステップ5.
塩・こしょうで味を調え、皿に盛り、ブロッコリーをのせる。