時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 豚バラ薄切り肉 150g
- なす 3本
- ピーマン 2個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1/2
- A 酒 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1/2
- A みそ 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1/2
作り方
ステップ1.
豚肉は5〜6cm幅に切って、塩・こしょうをふる。なすはへたを切り落として一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、一口大に切る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。ステップ2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。なすを加えて油がまわるまで炒める。ステップ3.
ふたをしてなすに火が通るまで3〜4分弱めの中火で蒸し焼きにする。ステップ4.
ピーマンを加えて1〜2分炒め、混ぜ合わせたA、白いりごまを加えてさっと炒める。