材料
- 牛もも肉(ステーキ用) 1枚 (150g)
- パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
- イタリアンパセリ 適量
- 粗びき黒こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- A オリーブオイル 大さじ1
- A レモン汁 小さじ1
- A すりおろしにんにく 少量
作り方
ステップ1.
牛肉はバットに入れ、塩・こしょうをふる。Aをすりこみ、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。イタリアンパセリは刻んでおく。ステップ2.
フライパンに牛肉を液ごと入れ、全面2分ずつ中火で焼き、蓋をして5分ほど、お好みの加減に蒸し焼きにする。アルミホイルで包んで30分ほどおく。ステップ3.
牛肉を取り出し、薄いそぎ切りにする。皿に広げ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、パセリを振る。オリーブオイル適量(分量外)をかけ、粗びき黒こしょうをふる。