材料
- なす 3本
- 豚ロース肉 200g
- 大葉 3枚
- ご飯 2膳分
- 片栗粉 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白いりごま 適量
- サラダ油 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ2
- A みりん 大さじ1
- A 砂糖 小さじ2
作り方
ステップ1.
なすはヘタを取り、縦に5mm幅にスライスする。大葉は千切りにする。豚肉は一口大に切り、塩・こしょうを振り、片栗粉をまぶす。ステップ2.
フライパンに油（大さじ1）を熱し、なすを中火で焼く。焼き色がつき、しんなりしたら一度取り出す。ステップ3.
同じフライパンに再度油（大さじ1）をひき、片栗粉をまぶした豚肉を焼く。ステップ4.
豚肉に火が通ったらAを加え、なすを戻し入れて、照りが出てきたら火を止める。器にご飯を盛り、炒めた豚肉となすをのせ、ごまをふり、大葉をのせる。