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Green Beans
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きのこと鮭のみぞれ煮

きのこと鮭のみぞれ煮

レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年11月01日
複数種のきのこと鮭、秋の味覚を合わせてみぞれ煮に。焼いて煮込むだけで簡単。めんつゆとポン酢を使ってお手軽に作れます。
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時間と人数分

20 分合計時間
3人数分

材料

  • 銀鮭切身 2切れ
  • しめじ 1/2袋(50g)
  • エリンギ 2本
  • 大根 250g
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • A 水 1/2カップ(100ml)
  • A めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • A ぽん酢 大さじ1と1/2

作り方

  1. ステップ1.

    鮭は骨を除き、3〜4等分の一口大に切る。酒、塩を振り10分ほど置いておく。しめじは石づきを落として手でほぐし、エリンギは長さを半分にして薄切りにする。大根はすりおろしてザルにあげ、水気を切る。

  2. ステップ2.

    鮭はペーパータオルで水気を取り、こしょうを振って薄力粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を皮目から焼く。片面1分半ずつ、両面に焼き色がつくまで焼く。

  3. ステップ3.

    しめじ、エリンギを加えて炒め、しんなりしてきたらA、大根おろしを加える。3〜4分煮て、皿に盛る。