材料
- 銀鮭切身 2切れ
- しめじ 1/2袋(50g)
- エリンギ 2本
- 大根 250g
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- A 水 1/2カップ(100ml)
- A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- A ぽん酢 大さじ1と1/2
作り方
ステップ1.
鮭は骨を除き、3〜4等分の一口大に切る。酒、塩を振り10分ほど置いておく。しめじは石づきを落として手でほぐし、エリンギは長さを半分にして薄切りにする。大根はすりおろしてザルにあげ、水気を切る。ステップ2.
鮭はペーパータオルで水気を取り、こしょうを振って薄力粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱し、鮭を皮目から焼く。片面1分半ずつ、両面に焼き色がつくまで焼く。ステップ3.
しめじ、エリンギを加えて炒め、しんなりしてきたらA、大根おろしを加える。3〜4分煮て、皿に盛る。