材料
- 豚ひき肉 250g
- レンコン 150g
- 大葉 10枚
- にんにく 1片
- 卵 2個
- ご飯 2膳分
- 赤唐辛子(お好みで) 1本
- 酒 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 適量
- A オイスターソース 大さじ1
- A ナンプラー 小さじ1
- A しょうゆ 小さじ1/2
- A 砂糖 小さじ1/2
作り方
ステップ1.
れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、水（分量外）にさらす。にんにくはみじん切りにする。豚ひき肉に酒、塩、こしょうを振る。フライパンに少量の油を熱し、目玉焼きを作る。ステップ2.
フライパンに油（大さじ1）を弱火で熱し、にんにく、お好みで種をとった赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて中火にし、ひき肉の色が変わってきたられんこんを入れ、火が通るまで炒める。ステップ3.
Aを入れ、さっと味付けする。大葉を2枚とっておき、残りを手でちぎりながら加えて炒め合わせる。ステップ4.
皿にご飯を盛り、3をかける。目玉焼きをのせ、とっておいた大葉を手でちぎりながらのせる。