材料
- 鶏むね肉(大) 1枚(300g)
- 水菜 60g
- 大葉 3～4枚
- トマト 1/2個
- A 鶏ガラスープの素 小さじ1
- A 酒 大さじ2
- A すりおろししょうが 小さじ1/2
- B 白すりごま 大さじ1
- B しょうゆ 大さじ1
- B 酢 大さじ1
- B 砂糖 小さじ2
- B ごま油 大さじ1/2
- B すりおろししょうが 小さじ1/3
作り方
ステップ1.
鶏むね肉はフォークで数か所穴をあけ、厚い部分は切り込みを入れる。ポリ袋に入れてAをもみこむ（時間があれば30分ほど置いておく）。水菜はざく切りに、大葉は千切りにし、さっと混ぜる。トマトは芯を取り、薄切りにする。ボウルにBを合わせてごまだれを作っておく。ステップ2.
鶏むね肉を袋から取り出し、耐熱皿に入れ、水100ml（分量外）を入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2〜3分加熱する。裏返して同様に1〜2分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取る。（※加熱時間は鶏肉の大きさによって加減してください）ステップ3.
粗熱が取れたら鶏むね肉を食べやすい大きさにスライスする。耐熱皿に残った汁に10分ほど漬けておく。ステップ4.
皿に野菜、鶏肉を盛る。食べる直前に、混ぜ合わせたごまだれをかける。