材料
- 豚バラ薄切り肉 120g
- 長ねぎ 1本
- 油揚げ 1/2枚
- 冷凍うどん 2玉
- すりおろししょうが 小さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ4
- A 水 600ml
- A めんつゆ(2倍濃縮) 300ml
- A すりおろししょうが 小さじ1
作り方
ステップ1.
豚肉は3〜4cm幅に切り、塩、こしょう、すりおろししょうがで下味をつける。長ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きし、縦半分に切り、横に1cm幅に切る。冷凍うどんは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で2〜3分加熱する。片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。ステップ2.
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。カレー粉を加え、香りが出てくるまで炒める。ステップ3.
Aを加え、弱火で2〜3分煮る。一度火を止め、水溶き片栗粉をしっかり混ぜてから加え、再び弱火にかけてとろみをつける。ステップ4.
3に1のうどんを加えてほぐす。油揚げ、長ねぎを加えて1分ほど煮て、器に盛り付ける。