しらすとネギのだしバタチャーハン
レシピ制作：キッコーマン
公開日：2023年7月05日
だし感がありながらもご飯がパラっと仕上がるのは濃縮倍率の高い「キッコーマン濃いだし本つゆ」だからこそ！仕上げにしょうゆを入れる感覚でお使いいただけます。簡単だけどちゃんとおいしいひと皿です。時間と人数分
10 分合計時間
2人数分
材料
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 卵 1個
- 青ねぎ 20g
- バター 10g
- 濃いだし本つゆ濃縮4倍 大さじ1と1/2
- サラダ油 大さじ1と1/2
- ご飯(温かいもの) 400g
- しらす（釜揚げ）50g
- 白ごま 大さじ1
- 塩 小さじ1/5
- 黒こしょう 適量
- 紅しょうが 適量
作り方
ステップ1.
にんにくとしょうがはみじん切りにする。卵は溶きほぐし、青ねぎは小口切りにする。ステップ2.
バターは電子レンジ（600W）で約20秒加熱して溶かし、本つゆと合わせる。※バターがムラにならないように、溶かしてから合わせるのが失敗しないコツです。ステップ3.
フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを入れて強火で炒める。香りが出てきたら卵を入れ、半熟になるまで火を通し、温かいご飯を広げながら軽く鍋肌に押さえつけて水分をとばす。木べらなどでほぐしながら炒める。ステップ4.
ご飯がパラっとしてきたら、しらす、白ごまを加えて炒める。全体が混ざったら2を鍋肌にまわし入れて少し蒸発させ、炒め合わせる。塩、こしょう、青ねぎを加え、さらに炒め合わせて器に盛りつけ、好みで紅しょうがを添える。