![豚肉のチンジャオロース](https://images.ctfassets.net/55ro6mauce2w/6E9l5JUe99Siw7Hjctk4gx/0c737be025c766eb1b10ade9387b7e82/______________________________________________.jpg?w=640&h=640&fit=fill&fm=avif&q=90)
材料
- 豚ロース肉(薄切り) 120g
- 卵 1個
- 日清 水溶きいらずのとろみ上手 約9~18g
- ピーマン(緑) 2個
- ピーマン(赤)1個
- 竹の子の水煮 80g
- 白ねぎ(みじん切り) 20g
- しょうが(みじん切り) 10g
- ごま油 小さじ1
- Aしょうゆ 小さじ1
- A 酒 小さじ1
- A 塩 少々
- A こしょう 少々
- B しょうゆ 小さじ2
- B 酒 小さじ2
- B オイスターソース 小さじ2
- B 砂糖 小さじ2
- B 鶏がらスープの素 小さじ1
- B 水 大さじ2
- B 塩 少々
- B こしょう 少々
作り方
ステップ1.
Bを合わせておく。種をとった緑・赤ピーマンと、たけのこを細切りにする。ステップ2.
豚ロース肉は細切りにする。ボールにAを入れ、豚ロース肉をもみこみ、溶き卵、日清 水溶きいらずのとろみ上手を小さじ2(約6g)程度を加えて混ぜ、サラダ油(小さじ1)を加える。ステップ3.
フライパンにサラダ油を適量熱し(分量外)、2をほぐしながら炒め、火が通ったら取り出す。ステップ4.
フライパンに、サラダ油(小さじ2)、白ねぎ、しょうがを入れて弱火で2分くらい炒める。緑・赤ピーマン、たけのこを加えて中火でさっと炒める。ステップ5.
3をフライパンに戻し、Bを加えて火を止め、日清 水溶きいらずのとろみ上手を適量ふり入れとろみをつける。再び火をつけ炒め合わせる。最後に火を止めてから、ごま油をまわしかける。