材料
- ご飯 4杯分
- 卵 6個
- かに風味かまぼこ 6本
- えのきだけ 1/2パック
- にんじん 2/3本
- 水菜 1/2袋
- ごま油 大さじ2
- ＜甘酢あん＞ミツカン カンタン酢™ 大さじ6
- ＜甘酢あん＞ しょうゆ 大さじ3
- ＜甘酢あん＞ 水 1カップ
- ＜甘酢あん＞ 片栗粉 大さじ1と1/2
- ＜甘酢あん＞おろししょうが 小さじ1
- ＜甘酢あん＞こしょう 少々
作り方
ステップ1.
えのきだけは石づきを取り半分に切ってほぐす。にんじんは3cm長さの細切りにする。水菜はザク切りにする。ステップ2.
ボウルに卵、手で裂いたかに風味かまぼこを入れてかき混ぜ、卵液を作る。ステップ3.
フライパンにごま油を大さじ1/2入れ、強めの中火で熱し、[2]の卵液1/4量を一気に入れて大きくかき混ぜるように焼く。半熟のスクランブルエッグの状態になったら、ご飯の上にのせる。（4人分作る）ステップ4.
フライパンにえのきだけ、にんじんを入れ、中火でサッと炒める。＜甘酢あん＞を加え、ふつふつしてきたら弱火にし、とろみがつくまでかき混ぜる。水菜を加えサッとからめる。ステップ5.
3に4を1/4量ずつかける。