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酸っぱ白菜の豚バラ春雨煮

酸っぱ白菜の豚バラ春雨煮

レシピ制作:ミツカン
公開日:2023年10月11日
酸っぱい白菜と豚バラの旨味がクセになる美味しさです。作り置きにもおすすめの一品です。
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時間と人数分

20 分合計時間
4人数分

材料

  • 白菜 1/4個
  • ミツカン  穀物酢 大さじ3
  • 塩 大さじ1/2
  • 豚バラ肉  薄切り 300g
  • えのきだけ 1/2パック
  • 水菜 1/2袋
  • はるさめ 20g
  • ごま油 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 水 1と1/2カップ
  • 粗挽き黒こしょう 少々
  • ラー油 適宜

作り方

  1. ステップ1.

    白菜はザク切りにして、ポリ袋に「穀物酢」と塩をふってもみ込み、30分以上おく。
  2. ステップ2.

    豚肉は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取ってほぐす。水菜は4cm長さに切る。はるさめは食べやすい長さに切る。
  3. ステップ3.

    フライパンにごま油とおろししょうがを入れて中火で熱し、香りがでてきたら豚肉を加えて炒める。
  4. ステップ4.

    豚肉の表面が白っぽくなってきたら、水、軽く水けをきった[1]、はるさめ、えのきだけ、鶏がらスープの素、オイスターソースを加えてふたをし、7~8分煮る。
  5. ステップ5.

    はるさめがもどって全体に火が通ったら、仕上げに水菜を加えてサッと煮込む。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、お好みでラー油をたらす。