材料
- タスマニアビーフ カットステーキ 400g
- 玉ねぎ 1個
- にんにくの芽 160g
- パプリカ(赤) 1/2個
- パプリカ(黄) 1/2個
- 薬味ねぎ 適量
- キャノーラ油 小さじ4
- ごはん 4人分(適量)
- [★]2倍濃縮つゆ 大さじ2
- [★]水 大さじ2
- [★]オイスターソース 大さじ2
- [★]にんにく (チューブ入) 2㎝
- [★]しょうが(チューブ入) 4cm
- [★]純正ごま油 小さじ1
作り方
ステップ1.
ボウルに[★]を混ぜ合わせてソースを作り、その中に牛肉を入れて室温で20分程度漬け込んでおく。(時間外)ステップ2.
玉ねぎ・パプリカはそれぞれ7mm幅の縦切りにし、にんにくの芽は7cmの長さに切る。薬味ねぎは斜め切りにして水にさらしておく。ステップ3.
フライパンにキャノーラ油(小2)を入れて強火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。にんにくの芽・パプリカを加え、全体的に火が通ったら一旦火を止めてそのままにしておく。ステップ4.
別のフライパンにキャノーラ油(小2)を入れて強火で熱し、うっすら煙がでたら1を焼く。焼き目がついたら裏返し、さっと焼いて取り出す。(1の残ったソースはとっておく)ステップ5.
4で肉汁が出たら1のソースに加えておく。3を再度加熱してソースを回しかけて絡め、ひと煮立ちしたら火を止める。ステップ6.
器にごはんを盛り付けて5と、お好みのサイズに切った4を盛り付ける。最後に水気をきった薬味ねぎをのせる。