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タスマニアビーフかたロースのビール煮

タスマニアビーフかたロースのビール煮

レシピ制作:トップバリュ
公開日:2024年5月15日
ビールでやわらかく煮込んだお肉が絶品。深いコク、牛肉の旨みが口の中に広がります。アウトドア料理としてもおすすめです。
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時間と人数分

1 時間 20 分合計時間
2人数分

材料

  • タスマニアビーフ かたロースかたまり(ほかのお肉でも代用可) 400g
  • じゃがいも 250g
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリ 1/2本
  • マッシュルーム 4個
  • にんにく 2かけ
  • 生ビール 350ml
  • 水 100ml
  • コンソメチキン味 粉末(個包装) 1袋(4.5g)
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • タイム 適量
  • 月桂樹の葉(ローレル/ベイリーブス) 1枚
  • 薄力粉 適量
  • エクストラバージンオリーブオイル 25g
  • 純粋はちみつ 10g
  • バルサミコ酢 10g

作り方

  1. ステップ1.

    玉ねぎ、セロリ、マッシュルームは厚めにスライスする。じゃがいもは1/8にカットする。にんにくはつぶす。肉は5~6cm角にカットし、塩、こしょうをして揉み込み、薄力粉をつける。
  2. ステップ2.

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり香りを出し、きつね色になったらにんにくを取り出す。
  3. ステップ3.

    2の鍋に肉を入れ、両面に焼き色がつくように中火で焼く。
  4. ステップ4.

    肉をいったん取り出し、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、塩ひとつまみを入れて5~10分ほど炒める。
  5. ステップ5.

    肉を戻し入れ、水、ビール、タイム、月桂樹の葉、コンソメを入れて蓋をして弱火で40分ほど煮込む。その後じゃがいもを加えてさらに20分ほど煮込む。
  6. ステップ6.

    はちみつ、バルサミコ酢を加え、塩、こしょうで味をととのえる。