材料
- 鶏もも肉(皮なし) 100g
- ごぼう 1/2本
- れんこん 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4本
- にんにく(スライス) 1かけ
- 大豆(水煮) 50g
- イタリアンパセリ 適宜
- 塩・黒こしょう 少々
- A トマト缶 1/2缶(200g)
- A 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ 1/2
- A 水 100ml
- A オリーブ油 小さじ1
作り方
ステップ1.
鶏肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうを振る。ステップ2.
ごぼうは1cm幅の輪切り、れんこんは1.5cm角に切り、それぞれ薄い酢水(材量外)に5分ほどさらし、水けを切る。たまねぎとにんじんは1.5cm角に切る。ステップ3.
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら(1)を入れ、中火で加熱する。ステップ4.
鶏肉の表面の色が変わったら、(2)と大豆を入れて全体に油が回るまで炒め合わせ、Aを入れて混ぜ合わせる。沸騰したらふたをして弱火で15分ほど煮る。ステップ5.
器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。